Siakap stim- menu ramadhan

Bahan:

1 ekor ikan siakap

1/2 labu bawang putih- ketuk jer (bagus utk antibodi menentang H1N1)

Halia (hiris)

Sedikit lengkuas (hiris)

2 batang serai (hiris)

6 biji asam boi (rendam dulu seketika sblm guna)

1 biji limau nipis (perah ambil jusnya)

cili padi/cili besar - hiris (ikut suka la nak pedas tahap mana)

sedikit lada putih

garam bukit (utk kesihatan)

air (tgk besar mana ikan)

Daun ketumbar

Daun bawang

(dan boleh nak letak sayur macam jagung muda, carrot, saleri @ kubis bunga sahaja- sayur lain tak sesuai ok)

Cara-cara

1. Perap ikan dengan jus limau, lada putih dan garam (biar seketika)

2. Panaskan air dalam kuali besar ya serta masukkan bawang putih, halia, lengkuas, serai, cili dan biar ianya mendidih

3. Masukkan asam boi dan ikan yang diperap tadi...tutup dgn tudung kuali dan biar ikan betul2 masak dan mendidih.

4. Agak2 ikan dah masak, baru masukkan sayur kegemaran anda yg tersenarai kat atas, garam sikit lagi dan biarkan sayur tu layu sikit.

5. Tutup api..taburlah daun ketumbar dan daun bawang.

6. Siap untuk di makan panas2. Kalau sejuk tak best ikan stim nie.

Selamat mencuba..

My Green Juice

Demi kesihatan...sesuatu yg kita tidak gemar sekali pun perlu kerana penyakit itu satu anugerah dan ikhtiar itu adalah satu kewajipan.

Jom try

Bahan:
Brokoli
Saleri
epal hijau
air bertapis

Cara:
Mudah...blend semua bhn di atas. Dan tapis hampasnya.
Siap untuk di minum....no added sugar ok.

Lima perkara yg kita perlu hindar sebagai pesakit kanser @ sesiapa sahaja

1. susu/ produk yang berasaskan susu
2. minyak
3. garam (kalau nak guna, guna sea salt)
4. Gula putih dan seangkatan dgnnya
5. Daging merah

Nasi ayam sihat (versi karnai- ala ira)

Nasi
Bahan:
Beras
bawang besar (mayang)
Buah pelaga, kulit kayu manis, bunga lawang
air rebusan ayam
sedikit garam (sea salt)

Cara:
1. Panaskan sedikit minyak dan majerin dalam periuk nasi
2. Tumis buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang serta bawang hingga naik bau
3. Masukkan beras dan air rebusan ayam dan garam
4. Biarkan nasi hingga masak

Sup

Bahan:
air rebusan ayam
sup bunjut
halia (ketuk)
daun sup
garam

Cara:
1. Masukkan sup bunjut, halia ke dalam air rebusan ayam tadi...biar mendidih seketika
2. Masukkan garam
3. Tutup api dan masukkan daun sup.

Ayam

Bahan:
1/2 ekor ayam
sos tiram
kicap manis
madu (optional)
garam
minyak untuk goreng

Cara:
1. Perap ayam yang telah direbus tadi dengan sos tiram, kicap, garam dan sedikit madu
2. Goreng ayam itu seketika. Tak perlu lama kerana isinya mmg sudah masak


Kicap

Sos daripada perencah yang kita perap ayam tadi. Cuma ditambah dengan sedikit air rebusan ayam tadi. Kalau nak makan curah di atas ayam yang telah siap di goreng tadi.

Sambal

Bahan:
5 biji cili merah besar
cili padi (optional) kalau suka pedas la
3 ulas bawang putih
sedikit sos tomato
air rebusan ayam

Cara:
1. Blend semua bahan tadi...siap

Ulam nasi ayam

Biasa org guna salad timun dan tomato. Tapi, kami suka makan nasi ayam dengan lobak merah segar, daun sup, daun bawang dan timun batang...tomato pun best gak tapi tak de stok.
Ini jer kelainannya....kalau ada lobak putih boleh juga.....sihat

Selamat mencuba

Menu today...no resepi

Hari nie...hari off makan ayam/ikan...sayur2 saja. Disebabkan semalam rasa selera sgt makan telur goreng mungga..repeat again today. Add on cendawan tiram goreng dgn paprika, dan carrot parut dan secawan nasi.....not bad la...sedap juga.

Niat di hati nak lebihkan makan sayur dan buah. Off terus any seafood. Bykkan protien dari ikan dan ayam saja. Boleh ke? Harap2 cita2 utk memerangi sel kanser success...amin.

Simple dishes

Telur Goreng Daun Mungga/Turi

Bahan:

Daun Mungga (Daun Turi kot), telur, garam, bawang besar putih (hiris), cili merah

Cara:

1. Tumis bwg besar dengan sedikit minyak masak

2. Telur tu buh garam dan masukkan dalam kuali bersama bwg tadi. Kacau dan masukkan daun mungga...kacau lagi dan masukkan cili....siap dihidang dengan nasi panas.

Tofu goreng sos tiram

Bahan:

Tofu (goreng dulu), bawang putih (tumbuk), sos tiram, garam, gula merah, sedikit air

Cara:

1. Tumis bawang putih dengan sedikit minyak, masukkan sos tiram (sikit jer), garam, gula merah, air dan tofu yang telah digoreng (biarkan dulu)

2. Utk hiasan tabur cili merah yang dihiris halus dan daun bawang. Siap

P/S: Dr hasanah....Ira dah cuba daun Mungga after Dr call petang tadi...tq, best sangat

Menu malam nie..

Mee Goreng basah....biasa2 jer nie...tumis bwg putih dan cili giling, letak jer lauk kesukaan, sos tiram, sos tomato, sos cili, kicap manis, sedikit garam, kicap cair, sayur (Ira letak baby kailan yang kami beli kat cameron) Manis rasa sayur tu. Gaul jer semua..so, hasilnya spt kat atas.

Tembikai.....yang nie mmg tak mampu nak bagi resepi. Ciptaan Allah yg tak mampu manusia hasilkan....potong jer..terus boleh makan...tak yah masak.

Simple...

Sup Ikan Siakap

Ayam goreng kasturi

Simple jer semua nie...sup ikan tu, ira guna ikan siakap. Masukkan jer apa yang ada kat peti ais tu....Ayam goreng kasturi nie pun biasa jer...Ira tumbuk kunyit, halia (byk ler sikit), bawang putih (4 ulas @ lebih), garam....gaul ayam tu dgn bahan tadi dan perahkan limau kasturi atas ayam...perap seketika. Barulah di goreng @ bakar pun boleh gak.....

Today

Masak Lemak Putih ubi keledek, jagung muda dan timun jepun

Cendawan Tiram Organic Goreng Kunyit

Ikan Keli masak sambal goreng

Nak resepi ke...alah masakan mudah jer nie..semua org tahu buat.

Ikan Kerapu Tiga Rasa vs Puding Lapis Caremel ala Umi

IKAN KERAPU TIGA RASA

Bahan:

Ikan kerapu/siakap/kembung (Ira guna kerapu)-

perap ikan dgn garam, sedikit halia, bwg putih (tumbuk) dan tepung jagung seketika

dan goreng dgn minyak yg byk

Lebih sedap kalau ikan nie betul2 garing

Bahan A

Bahan kat bwh nie agak2 jer ya byk mana

lobak merah (potong dadu)

Bawang besar putih (potong dadu)

Capsicum hijau & merah (potong dadu)

Cili padi (Hiris)
Timun batang (potong dadu)- biji dia jgn ambik

Tomato (potong dadu)

Bahan B

Untuk tumis

Bawang besar putih (cincang)

2 ulas bawang putih (cincang)

cili giling/cili boh

Bahan C

Sos tomato

sos tiram

sos cili

garam dan gula

Cara:

1. Goreng ikan yg diperap sehingga garing dan ketepikan/ letak dalam pinggan yg hendak di hidang

2. Panaskan sedikit minyak, tumis bahan B hingga betul2 masak

3. Masukkan bahan C....kacau seketika

4. Masukkan Bahan A, masukkan sedikit air (agak2 ya) dan biarkan seketika agar sayur2 tersebut 1/2 masak

5. Tutup api, tuangkan masakan tadi ke atas ikan tadi.

6. Makan dgn nasi panas2. Best.

Puding Caremal nie Ira ambil dari Blog UMMI...so nak resepi klik di link yg bewarna merah ya. Lapisan pertama tu tak berapa menjadi sebab Ira tersilap letak cepat sgt lapisannya. Nak tgk yg cantik lagi kat blog Ummi ya.

Kari Ikan tanpa santan vs Ikan Tongkol Masak sambal

KARI IKAN TANPA SANTAN

Bahan: (agak-agak ya)

Untuk menumis

Rempah kari ikan baba's (campur dgn sedikit air)- Rempah lain tak best utk kari tanpa santan

Daun kari

Halba campur

bawang merah (hiris)

bawang putih (hiris)

halia (hiris)

bahan lain

Ikan (suka hati la nak guna ikan apa)

air

tomato

bawang besar putih (hiris bulat)

garam/perasa

Cara:

1. Tumis bahan hiris beserta halba campur dan daun kari hingga naik bau

2. Masukkan rempah...goreng sampai rempah betul2 masak.

3. Bila rempah dah masak, masukkan air, ikan dan biarkan mendidih.

4. Last, masukkan tomato, bawang besar, garam, perasa

5. Siap utk dihidang.

IKAN MASAK SAMBAL

Bahan:
Ikan tongkol/ Aya (bubuh garam jer dan goreng)
2 biji bwg merah saiz sederhana besar (hiris)
*3 ulas bawang merah
*1 ulas bwg putih
*cili kering
*sedikit halia
Bahan bertanda * (blender)
Gula melaka
garam/perasa
air asam jawa

Cara:
1. Goreng ikan dlm minyak berasingan (jgn garing sgt)
2. Tumis bawang merah hiris seketika, lepas tu masukkan bhn yang diblender dan gula melaka. Goreng biar betul2 masak dan garing.
2. Masukkan air asam jawa. Biarkan seketika
3. Masukkan garam/perasa. Kacau
4. Tutup api dan tuang kat atas ikan yg digoreng tadi.
5. Siap utk dimakan.

Meleleh air liur..

Sungguh menyelerakan...masakan kampung ala kelantan.

Makan lagi

Kali nie bukan nak post resepi. Tapi Mee Bandung yang kami makan semalam. Nie Mee Bandung KB Mall (Rm4.80 sepinggan). Nampak sedap. Tak pedas langsung. Kuahnya pekat dan tak terasa pun bhn perisa. Boothnya pun bersih dan tukang masaknya tersenyum jer. Kita nampak dia masak...dia amat jujur dgn masakannya. Tempat mcm gitulah boleh beli. Tapi, Ira just rasa sikit kongsi ngan suami.

Ini gambar lama. Tapi rasa nak post pulak. Sebab nampak berselera. Pulut Mangga. Sedap rasa lemak manisnya. Pulut Mangga nie asalnya dari Thailand. Tapi, ini makan kat KL, Suraya Seafood, Kampung Baru. Actually, org yg buat pulut mangga nie mirip mak mertua Ira..hiii. Patut sedap.

Khasiat Brokoli dan Cendawan Shitake

Tahukah Anda bahwa kandungan vitamin C pada brokoli jumlahnya lebih banyak daripada jeruk? Kandungan kalsium brokoli juga lebih besar dibandingkan segelas susu, dan brokoli juga diketahui mengandung lebih banyak serat daripada sepotong roti gandum! Cara mengkonsumsinya pun sangat mudah, boleh dimakan mentah, ditumis, dicampur sebagai salah satu bahan sup atau dikukus.

Menetralkan zat penyebab kanser, zat antioksidan pada brokoli dapat membantu tubuh menghilangkan atau menetralkan karsinogen(zat penyebab kanser). Diketahui juga bahawa zat beta karotena di dalam brokoli mampu mencegah kanser usus besar dan payudara.

Mengikut kajian, shitake didapati mengandungi beta glucan 1-3, polisakarid, zat besi, niacin, vitamin B1 dan B2 yang amat baik utk tubuh. Malah, mengikut beberapa kajian yang dijalankan shitake boleh menghalang pertumbuhan sel kanser dengan cara menggalakkan pengeluaran sel T dan sel pembunuh (natural killer cells) di dalam tubuh mereka yang menghidap kanser. (MW:42)

Anda boleh merebus atau kacau goreng jer brokoli dgn shitake nie. Masukkan rempah ratus spt paprika pun best.

Nasi goreng ala ira

Bahan:

nasi putih

kailan

1 biji bawang merah kecil, (hiris)

1 ulas bawang putih (ketuk)

2 biji cili padi (ketuk)

garam

olive oil

Cara:

1. Panaskan olive oil. Tumis bawang putih, cili padi dan bawang merah hingga sedikit garing

2. Masukkan nasi putih, sayur kailan dan garam.

3. Gaul hingga betul2 sebati. Angkat dan hidangkan dgn telur goreng dan ikan bilis goreng.

Ira: Menu malam nie..sebab tak selera nak makan nasi biasa. Kalau tak makan nasi tak boleh tido la. Perut berkriunggg..kriung.

Sayur vs Udang

Bak Choy Bersos Tiram

Bahan:

Seikat bak choy

4-5 sudu besar sos tiram

2 biji bawang putih (cincang)

sedikit air

perisa (kalau nak guna)

garam secubit

sedikit olive oil

Cara:

1. Celur Bak choy...pas tu tos dan susun cantik2 dalam pinggan

2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih..hingga sedikit garing.

3. Masukkan sos tiram...kacau

4. Masukkan sedikit air, garam secubit (jangan byk nanti masin), perisa (kalau suka guna). Biarkan mendidih seketika.

5. Tutup api, dan curahkan masakan tadi atas bak choy yang siap di tos dan disusun dlm pinggan tadi

(Bak choy boleh diganti dgn baby kailan- sedap di makan dengan nasi bubur @ nasi biasa. Sayur nie selalu order kalau makan nasi bubur di Suraya Seafood, kampung Baru, Kuala Lumpur...best!!!!)

Ini biasalah udang galah goreng

Bahan:

Udang galah/udang biasa pun blh (saiz ikut suka)- kat atas tu saiz S jer

3 cm kunyit hidup (kalau letak lebih lagi sedap)

2 cm halia

2 ulas bawang putih

Sedikit kunyit debu

Garam (agak2 ikut berapa banyak udang)

Minyak utk goreng

1 labu bawang besar putih (hiris bulat)

Lada hijau siam (warna light green) - hiris

Cara:

1. Tumbuk lumat semua bahan di atas

2. Gaul semua bhn kat atas. Biarkan lebih kurang 15 minit

3. Panaskan minyak, goreng. Kalau Ira sedap garing.

4. Dekat nak masak, masukkan bawang besar dan lada.

5. Angkat dan hidangkan

kuih lapis

Resepi tak dpt nak entry...tak larat. Makanan bila perut tak dt terima makanan. Mama, Ira yang buat.

Makan lagi

Laksam...home made. Ini bukan Ira yang buat...tapi mama Ira yang buat. Ira tak pandai nak buat laksamnya...kuah tu boleh la...
Kacang buncis + carrot + cauliflower, Ira goreng...biasa2 jer tumis bwg putih dgn olive oil dan add on paprika dan garam bukit jer. Siap. Sayur goreng campak2 jer

Pizza nie pun home made. Rotinya ira beli yang dah siap kat Tesco. Top nya, kuah spagethi yang lebih2 makan spagethi, keju mozarella, capsicum, bawang besar putih. Lepas tu, masak dlm microwave oven dlm 5 minit. Yummy...

Sup Ikan Haruan

Bahan:

2 ekor ikan haruan (sederhana besar)

1 batang Kulit kayu manis

1 kuntum bunga lawang

2 kuntum bunga cengkih

2 ulas bawang putih (ketuk)

4 cm halia (ketuk)

1 batang serai (titik)

1/2 biji bawang besar putih (hiris)

Cili padi merah / hijau ( kalau nak pedas ketuk)

Daun sup

daun bawang

300 ml air

garam secukupnya

sedikit olive oil

Cara-cara:

1. Panaskan sedikit olive oil, tumis bunga lawang, kulit kayu manis, bunga cengkih, bawang putih dan halia sebentar.

2. Masukkan air, biarkan mendidih

3. Selepas itu, masukkan ikan haruan yang telah dibersihkan dan serai, tunggu hingga mendidih/ikan betul2 masak.

4. Masaukkan cili padi (ketuk), bawang besar , garam (biar sebentar)

5. Akhir sekali, tutup api dan masukkan daun sup dan daun bawang.

6. Siap untuk dihidang bersama nasi

Ira: Menu ini sesuai untuk orang lepas bersalin @ selepas pembedahan....

Haruan dan Keli goreng

Haruan yang siap di goreng....tapi bila makan haruan dan keli..rasa best keli pulak..

Sebelum di goreng

Nenas manis....makan sepotong sebelum minum (bullet drink) Aprikot Seed Vs Green Apple

Ikan kembong kukus berempah

Bahan:

Bawang merah

Bawang Putih

Kunyit

Halia

Serai

Belacan (optional)

(Bahan2 kat atas spt perencah serbaguna dalam mommy's cooking)

Ikan kembong/ikan selar/ikan tenggiri

lengkuas (jgn byk sangat)

cili boh/cili giling

garam secukup rasa

(Ira: Bahan2 kat atas agak2 la ya)

Daun pisang/aluminium foil

Cara2:

1. Kisar semua bahan kecuali ikan ye....Tapi, kalau u all nak tumbuk boleh gak, tapi berpeluh la.....hiii

2. Bersihkan ikan, masukkan ke dalam daun pisang/aluminium foil

3. Masukkan semua bahan di kisar ke atas ikan. Macam kita buh garam ikan. Tapi, buh banyak sikit sebab nanti bila kita nak makan bahan kisar tu boleh jadi macam sambal cicah ngan ikan.

4. Lepas tu, bungkus cantik-cantik...macam bungkus nasi lemak.

5. Kukus ikan tu sampai masak. Lebih kurang 1/2 jam.

6. Siap untuk dimakan bersama nasi...sedap

Ira: Kat bawah nie ada satu resepi yang Ira snap kat surat khabar semalam. Resepinya agak tidak logik...terutama bawang merah, serai, serbuk ketumbar dan udang kering sedangkan ikan kembung yang digunakan hanya 1 kg. Ikan kembung kalau 1kg, kalau saiz besar berapa ekor je...Nak kongsi resepi bagus tapi macam tak ikhlas jer...hiiii

Makan lagi

Today- Sup Ayam Sihat

Budu- Penyedap rasa

Pecah Beling dan Epal Hijau (Blend)

Singgang ikan kembong (Menu Malam tadi)

Ira: Tak yah la publish resepinya coz semua org tahu...malah lebih expert dari Ira

Brokoli Vs Radish + Bullet Drink

Hari nie just rebus Brokoli dan lobak putih...Malas nak masak. Untuk perisanya just drop paprika dan pasley flakes
Ini pula jus apple hijau dengan aprikot seed tanpa gula (bullet drink) untuk cancer patient. Betapa tidak sedapnya benda alah ini. Pahit...tapi, itulah ubat sebenarnya...

Bahan
3-4 ekor ikan selar sedang besar

1-2 batang serai (titik)

halia sebesar ibu jari ( hiris sikit, yg lebih titik)

2 btg lada hijau(potong serong)

1 btg lada merah serong juga

1 buku bawang besar ( hiris bulat ....suka hati..)

2 ulas bawang kecik (hiris)

2 ulas bwg putih(hiris)

1/2 " kunyit hidup(hiris)- kunyit tkde ganti kunyit serbuk je

3 keping asam keping

Garam, sikit je gula, minyak utk tumis

Daun limau purut 2 keping

Air agak 3 cawan

Cara Membuatnya
1.Tumis bahan-bahan hiris sampai wangi.
2.Kemudian tabur kunyit serbuk, tuang air.
3.Masuk ikan dan asam keping.
4.Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa.
5.Masak sampai mata ikan jadi putih.

Sumber: Kamisah